草鱼;鲤鱼;鲢鱼;鲫鱼;青鱼;黄鱼;黑鱼
鲤鱼知识介绍:鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名体态肥肚,肉质细嫩产于我国各地淡水河湖、池塘一年四季均产,但以23月产的肥鲤鱼呈柳叶形,背略隆起,嘴上有须,鳞片大且紧,鳍且典型,肉多刺少按生长水域的不同,鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼河鲤鱼体色金黄,有金属光泽,胸、尾鳍带红色,肉脆嫩,味鲜美,质量好;江鲤鱼鳞内皆为白色,体肥,尾秃,肉质发面,肉略有酸味;池鲤鱼青黑鳞,刺硬泥土味较浓,但肉质较为细嫩鲤鱼体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品逢年过节,餐桌上都少不了它,取其年年有余、鱼跃龙门之意,增添喜庆气氛鲤鱼适合人群:一般人群均可食用鲤鱼做法指导:1.鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉;2.鲤鱼的烹调方法较多,以红烧、干烧、糖醋为主;3.通乳用时应少放盐;烹制鱼虾等水产时不用放味精,因为它们本身就具有很好的鲜味;4.炸时手提鱼尾,边炸边用热油淋浇鱼身,定型后再全部入油浸炸;5.巧去鱼腥味:1、将鱼去..【查看详情】