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品牌 |
意哥 |
铁板鸭肠是以普通白鸭肠为原料,加上特殊配制的香料,用铁板烤出,具有色鲜、味美、浓香扑鼻、久吃不厌等特色的鸭肠。豫香园小吃培训中心配制的香料,洒于鸭肠之上,使香味在鸭肠的煎制过程中,慢慢渗入鸭肠当中,清香之气与鸭肠深度融合。
秘制烤鸭肠将鸭肠结合辣椒、茴香等多种佐料,经过腌制,秘制工艺等系列手艺使得烤制出来的鸭肠脆香入味,色相俱全。秘制烤鸭肠为满足消费者多元化的口味需求,在现场店面中提供多种口味的鸭肠,包括:麻辣味、孜然味、香辣味、酱香味等等,口味繁多的鸭肠,竭力满足每一位客人的口味需求。
火爆铁板鸭肠是铁板系列的一种,是近年来各地市场特色小吃兴起,人气指数较高的美食之一,特别是青年男女、学生争相品尝,以她的特风味赢得了食客们的青睐,铁板烤鸭肠不仅营养价值高,美味诱惑口感也是一绝。
味型:麻辣鲜香、孜然。做法难度:简单。做法:鸭肠解冻后洗净。
培训内容:
1、铁板鸭肠设备的筹备和使用。
2、调味料的认识及采购。
3、秘制酱料的熬制及调味。
4、鸭肠的卤制技术和配方。
5、铁板鸭肠的定价与经营方法
郑州阿意美食餐饮管理有限公司 | |||
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