杀菌锅结构-淋水式杀菌锅-水浴杀菌锅

杀菌锅结构，淋水式杀菌锅，水浴杀菌锅内蒙古养牛羊的比较多，那里草原辽阔盛产牛羊肉制品，但是又比较不好保存尤其是夏天，如果要销往全国，就需要高温杀菌锅进行杀菌保存的，主要是用高温对食物进行杀菌，延长食物的保质期。

鸭蛋一般采用蒸汽直接蒸煮，一般温度控制在118度左右，压力在0.25MPA，时间25分钟左右（具体按照鸭蛋品质进行设定），用高温高压蒸煮锅做出的鸭 蛋肉质鲜嫩，出油率高，主要是产品质量稳定，且蒸汽蒸煮鸭蛋重量损耗小。设备可选择小双层杀菌锅（电汽两用），，上罐为压力热水罐，通过发生器产生蒸汽打 到下锅，一般采用这种的是通过电加热。也可用单锅外加不锈钢热水桶，此方式一次性投资少，但效率低；另一种选择是单锅配压力蒸汽锅炉，直接蒸汽蒸蛋；如果 没有三相电也不能安装锅炉，则只能选择喷淋杀菌（直接水煮容易破蛋），小双层杀菌锅搭配天燃气或柴油燃烧器，一次性投资大，运行成本低。

杀菌锅结构，淋水式杀菌锅，水浴杀菌锅适用范围：

采用高 和蒸汽对产品进行灭菌处理。适用于罐装肉制品，罐装饮料，罐装果蔬制品，玻璃瓶装果蔬制品等产品，如午餐肉，豆豉鱼，沙丁鱼，灌装牛肉，椰子汁，核桃露，冬瓜茶，沙棘饮料，芦笋罐头，甜面酱等。