商业特许经营备案的操作手册是什么，为什么需要它？

特许经营备案的运营手册，又叫特许经营操作手册，是品牌方可复制的经营模式的载体，是为加盟商提供指导、支持、服务集合的集中体现，一般是图文形式。那么企业为什么需要操作手册呢？

操作手册是特许经营合规的要求之一

《商业特许经营管理条例》十四条规定：“特许人应当向加盟商提供特许经营操作手册。其次，企业进行特许经营备案时，操作手册是商务主管部门要求提交的文件之一，没有操作手册企业就无法完成特许经营备案。

操作手册是确保经营模式标准化的关键

编制与提供操作手册，不仅是遵守法规的要求，更是保障品牌经营模式保持高度统一、标准化复制的法宝。跟其他商业模式比较，在商业特许经营模式中，特许人通常会为加盟商设置更多细节性的条件与要求，这些附加条件往往是品牌方输出统一经营模式、维持品牌形象与口碑的保障，也是加盟商得以全流程利用品牌方成熟经营模式向消费者提供相同质量品牌产品及服务，从而获得成功的关键。

操作手册是对特许经营合同的细化和补充

操作手册涵盖多方面内容，涉及加盟商从事品牌经营活动方方面面的要求和标准，有些内容较为笼统化、原则化，有些内容则较为细致化、灵活化。特许人与被特许人可通过特许经营合同来固定较为重要、原则性的内容，而细致、灵活的内容却不宜在特许经营合同中进行穷尽式列举，可以通过操作手册对合同进行细化和补充。

以餐饮行业为例，开一家餐饮加盟店的运营标准化要求可能需要细化至几分几秒的标准化菜品制作时间、不同季度或时节推出的新菜品的要求等等。不同企业对于其运营模式的标准化要求往往多而繁杂、细致，在合同中逐一约定难免会使合同过于复杂冗长，即使在合同中约定了，这些运营要求也很可能会随着时间的推移及品牌的发展而不断变化，每次有变化都修改合同也无疑会破坏特许经营合同的稳定性。

因此企业将统一的运营标准、操作标准汇总编制成一本立的操作手册作为合同附件提供给加盟商，同时应情势变化进行更新，既能为加盟商按照品牌统一标准为消费者提供符合要求的产品或服务，又能使特许经营合同简洁而具有稳定性。