甘肃牦牛乳主要用于酸乳、酥油、干酪素、奶豆腐、奶皮、奶酒、奶渣、奶茶等初加工。近年来,大力支持发展牦牛乳业,充分利用当地的自然条件开展特色产业,大额投资建设鲜奶工厂,除了生产 UHT 灭菌牦牛奶、牦牛奶粉、酸奶及乳酸饮料、牦牛奶酪以外,加强与外省相关乳业公司合作。在甘肃玛曲县、碌曲县、合作市、临夏市等地建设牦牛有机奶源加工基地、共同保护开发生态草场,大力提高当地牦牛乳业在乳制品市场的竞争力。位于甘肃庆阳的那拉陇原乳业有限责任公司,主要经营牦牛奶粉的生产深加工,打造牦牛奶粉品牌。尽管如此,受到牦牛乳产量低、产乳季节性强、牦牛养殖方式落后、牧区地理位置偏僻、销售渠道不广等因素制约,目前大部分的牦牛乳仍以牧民自制的酥油、曲拉等产品出售给当地的小企业,甘肃牦牛乳加工产业一直难以大步伐发展。
牦牛奶的展望
牦牛特殊的生活环境决定了其产品的特色,牦牛乳的原生态性、稀有性和高营养价值决定了其产品定位的性。随着人们生活水平以及对食品安全性的不断提高,安全牛乳的需求量越来越大,开拓特色产品和新的市场是牦牛产业化的必由之路。因..【查看详情】