义马煤业煤生化高科技工程有限公司
产品名称:脂肪酶
一 产品的基本性质
1 产品的性状 白色的或浅黄色粉末状
2作用原理 将油脂水解为脂肪酸及甘油
3 PH值 有效PH3.5-9
4 温度 有效温度15-55摄氏度
二 活力的测定
1 1g固体酶粉(或1mL液体酶),在40℃温度和pH7.5条件下,1min水解底物产生1umol的可滴定的脂肪酸,即为1个 酶
活力单位,以u/g(u/ml)表示。?
2 水解底物 《由特殊油脂配制而成,统一提供》,电位酸碱滴定法,标准号为:Q/SZLWK 003-2006
酶活可根据客户要求 1
四 包装 运输 保管
1本产品采用铝箔及纸筒包装。
2 本产品是具有生物活性的酶制剂,运输中应避免日光暴晒和雨淋,储存时应避免高温和受潮以及光线直照。
五 应用实例
A> 在面粉行业:是满足于各种面粉改良剂功能需求的酶制剂之一。其在面包粉,馒头粉,面条粉等面粉中发挥特而明显的作用。
B>食品增香:通过对原料中脂肪酸的分解,转化成特殊香气的物质,增加产品的风味。如白酒酿造,乳品增香。
C>生物发酵及动物提取物工艺中用于水解或降解油脂。
D>在鱼片加工:由..【查看详情】